Vinaigre noir de riz biologique – Kakuida Yuki 3 ans
 
Une histoire de patience et de nature
À Fukuyama, Kagoshima, ce vinaigre noir unique est élaboré selon une tradition vieille de plus de 200 ans : le riz biologique et le kōji sont fermentés puis vieillis 3 ans dans des jarres en terre cuite, exposées au soleil, à la pluie et au vent. Ce long mûrissement confère au vinaigre une douceur équilibrée, une couleur sombre élégante et une richesse en acides aminés qui en font un véritable élixir de bien-être.
 
Atelier de Koji – Nos conseils d’utilisation
・Dans de l’eau pétillante avec du miel (ou même un peu d’amazake) pour un mocktail frais et tonique.
・ Avec des gyoza, accompagné d’un tour de poivre noir pour un accord original et savoureux.
・ Dans une vinaigrette, utilisé comme vinaigre doux, pour une acidité ronde et délicate.
 
Dénomination : Vinaigre noir de riz biologique (Kurozu)
Ingrédients : Riz complet biologique (Japon), kōji de riz (Japon)
Degré d’acidité : 4,3 %
Contenance : 150 ml
Conservation : À conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière, dans un endroit tempéré. Après ouverture, garder au réfrigérateur.
Producteur : Fukuyama Kurozu Co., Ltd., Kagoshima, Japon
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml :
Énergie : 19 kcal
Protéines : 0,9 g
Lipides : 0,0 g
Glucides : 0,5 g
Sel : 0,0 g