La philosophie de notre société
Chez Camossons, nous croyons que les méthodes de fermentation traditionnelles japonaises ne doivent pas rester confinées à l’histoire — elles ont un rôle précieux à jouer dans notre monde moderne .
Notre mission est de préserver et transmettre cette culture culinaire ancestrale, tout en l’adaptant aux goûts et aux modes de vie actuels.
Nous sommes convaincus que les aliments fermentés, riches en bienfaits pour la santé, peuvent enrichir la vie quotidienne des Français.
En diffusant le kōji et les condiments fermentés japonais, nous cherchons à bâtir un pont entre le patrimoine japonais et les attentes contemporaines en matière de nutrition et de plaisir gustatif.
Camossons est une entreprise biculturelle : fondée au Japon en 2019, elle s’implante en France en 2025. Nous travaillons avec des producteurs, diffuseurs et passeurs de culture, en proposant une sélection de condiments fermentés japonais de qualité, élaborés selon des méthodes artisanales — comme la sauce soja fermentée en fût de bois (kioke shōyu).
Nos activités comprennent :
- la commercialisation de produits fermentés japonais authentiques
- le développement et la vente de produits originaux, conçus pour répondre aux goûts et besoins des consommateurs français
- l'organisation d'ateliers pour faire découvrir les techniques de fermentation traditionnelles
- la sensibilisation du public français à une culture culinaire porteuse de santé, de profondeur et de lien.