Sauce soja Premium – Kaneyoshi Shoyu (Fukuoka, Japon)
🏡 L’histoire de la maison
À Iizuka, au cœur de Kyushu, la maison Kaneyoshi Shoyu perpétue depuis plus de 100 ans un savoir-faire artisanal rare.
Cette sauce soja Premium est élaborée exclusivement à partir de soja Fukuyutaka de Saga et de blé Chikugo-izumi de Kumamoto, cultivés sans pesticides pendant la période de croissance, ainsi que de sel de mer australien séché au soleil, certifié biologique.
Le tout est fermenté naturellement et affiné pendant deux ans, selon les méthodes traditionnelles japonaises.
Les caractéristiques
Shōyu Premium : profondeur aromatique, équilibre entre umami, rondeur et élégance.
100% naturel : aucun additif, uniquement trois ingrédients nobles.
Fermentation longue (2 ans) qui développe des arômes complexes.
Versatile : s’utilise aussi bien comme assaisonnement direct que comme base culinaire.
Suggestions d’utilisation
Comme sauce d’accompagnement pour sublimer sashimi, tofu ou légumes vapeur.
Dans une soupe claire ou un bouillon : même quelques gouttes suffisent pour un goût raffiné.
Pour les plats mijotés ou les sauces : la profondeur aromatique se marie parfaitement avec le dashi.
Quelques touches dans une vinaigrette ou sur un riz chaud, pour une expérience simple mais Premium.
Atelier de Koji vous recommande cette sauce soja Premium pour sa pureté et sa polyvalence : avec ses ingrédients nobles et son affinage patient, elle révèle la richesse de la fermentation japonaise dans toutes vos préparations.
Nom du produit : Sauce soja Premium – Kaneyoshi Shoyu
Origine : Iizuka, Fukuoka, Japon
Ingrédients : eau, soja (Saga, Japon), blé (Kumamoto, Japon), sel (Australie, certifié bio)
Allergènes : soja, blé
Poids net: 100g
Durée de conservation : 24 mois à partir de la production
Conservation : À l’abri de la lumière, dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conserver au réfrigérateur.
Valeurs nutritionnelles pour 100 ml (indicatives, à préciser) :
Énergie : 77 kcal
Matières grasses : 0,0 g
Protéines : 8.2 g
Glucides : 11 g
Sel : 16 g