Sauce soja fumée – Yugeta Shoyu (Saitama, Japon)
 
À Saitama, au nord de Tokyo, la maison Yugeta Shoyu est une brasserie familiale fondée en 1923, reconnue pour sa maîtrise de la fermentation naturelle et de l’affinage en fûts de bois.
Dans cette version unique, leur sauce soja artisanale est ensuite fumée avec des copeaux de cerisier japonais (sakura), ce qui lui confère un parfum subtil et élégant, rare dans l’univers du shōyu.
 
 Les caractéristiques
Sauce soja traditionnelle artisanale, fumée au bois de cerisier.
Arômes fumés élégants qui s’équilibrent avec l’umami profond du shōyu.
Produit naturel, sans additifs.
Un véritable coup de cœur dans chaque dégustation : partout où elle est présentée, cette sauce séduit immédiatement.
 
Sur des légumes sautés ou juste grillés.
Quelques gouttes sur un œuf dur ou mollet : simple et exquis.
En finition sur une viande grillée ou un poisson rôti.
Avec du beurre fondu ou de l’huile d’olive, pour une sauce instantanée pleine de caractère.
Parfaite pour surprendre vos invités : une seule touche suffit à transformer un plat.
 
Atelier de Koji vous recommande cette sauce soja fumée comme un condiment incontournable : naturelle, mais d’une profondeur rare, elle séduit tous ceux qui l’essaient. Essayez-la une fois — vous comprendrez immédiatement pourquoi elle est devenue un produit culte.
 
Nom du produit : Sauce soja fumée
Origine : Yugeta Shoyu, Sakado (Saitama), Japon
Ingrédients : eau, soja (origine Japon), blé, sel, alcool
Allergènes : soja, blé
Valeurs nutritionnelles pour 100 ml :
Énergie : 88,4 kcal
Matières grasses : 0,1 g
Protéines : 9,2 g
Glucides : 12,5 g
Sel : 16,4 g
Poids net : 210 ml
Conservation :
À conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité, dans un endroit tempéré.
Après ouverture, garder au réfrigérateur.