Ingrédients :

● Riz
● Aspergillus oryzae
 
✓ Producteur authentique de spores de Koji, existant depuis plus de 350 ans
✓ Propose un produit de haute qualité, essentiel à la fabrication de
amazake, miso doux et de koji
✓ Offre un bon équilibre entre amylase et protéase
 
 
À propos de la brasserie :

✓ Située à Kyoto
✓ Il ne reste aujourd’hui seulement moins de 10 producteurs de spores de Koji au Japon