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【En Japonais】Koji_日本発酵文化協会認定_麹教室
lun. 23 mars
|Noisy-le-Roi
日本発酵文化協会のベーシック講座がパリ近郊で受講できます。日本古来の発酵食品でも代表的な麹・甘酒・味噌・醤油の4つの教室を開講しています。どなたでもお気軽に受講していただけます。 また、発酵マイスター養成講座を受講するための必須基本科目です。
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Heure et lieu
23 mars 2026, 11:00 – 13:00
Noisy-le-Roi, 78590 Noisy-le-Roi, France
À propos de l'événement
【日本発酵文化協会 フランス認定校_麹教室 】
日本の食文化に欠かせない存在である「麹(こうじ)」。
塩麹にお肉やお魚を漬けると、なぜおいしくなり、なぜ柔らかくなるのでしょうか?
麹教室では、その理由を感覚だけでなく、“発酵のしくみ”として、分かりやすくお伝えします。
日本発酵文化協会の麹教室では、まず「発酵とは何か?」という基本からスタート。
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