Sauce soja claire Usukuchi – fermentation naturelle (Katakami Shoyu, Nara, Japon)
 
À Nara, l’une des régions historiques du Japon, la maison Katakami Shoyu continue de produire de la sauce soja selon une méthode traditionnelle de fermentation naturelle en fûts de bois.
Cette version « usukuchi » (sauce soja claire) met en valeur la délicatesse et la finesse du goût japonais, tout en respectant la richesse du terroir local.
 
Sauce soja claire (« usukuchi »), à la couleur rouge
Élaborée à partir de soja et blé du Japon, sel et eau pure.
Sans additifs, issue d’une fermentation naturelle.
Idéale pour préserver la couleur des ingrédients tout en apportant l’umami.
 
Atelier de Koji vous recommande cette sauce soja claire pour découvrir la subtilité de la cuisine japonaise : elle met en valeur les saveurs naturelles sans masquer la couleur des ingrédients.
 
Essayez-la dans une sauce à l’orange pour le poulet : quelques gouttes suffisent pour relever la douceur de l’agrume.
Ou bien dans une vinaigrette maison : mélangez du jus d’orange, du miel, un trait de vinaigre de cidre et cette sauce soja claire – vous obtiendrez une sauce fraîche et originale pour vos salades.
 
Nom du produit : Sauce soja claire – fermentation naturelle
Origine : Katakami Shoyu, Nara, Japon
Ingrédients : eau, soja (origine Japon), blé, sel
Allergènes : soja, blé
Poids net : 100 ml
Conservation :
À conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.
Après ouverture, garder au réfrigérateur.
 
 
Valeurs nutritionnelles pour 100 ml :
Énergie : 65 kcal
Matières grasses : 0,4 g
　dont acides gras saturés : 0 g
Glucides : 7,0 g
　dont sucres : 0 g
Protéines : 8,4 g
Sel : 17,3 g