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当社の理念

カモソンでは、日本の伝統的な発酵方法は歴史の中に閉じ込められるべきではなく、現代社会においても貴重な役割を果たすと信じています。

私たちの使命は、この先祖伝来の料理文化を現代の嗜好やライフスタイルに適応させながら保存し、伝えることです。
私たちは、健康効果に富んだ発酵食品がフランス人の日常生活を豊かにすることができると確信しています。
私たちは、麹や日本の発酵調味料を広めることで、栄養面や味覚面での日本の伝統と現代の期待の間に橋を架けることを目指しています。

カモソンはバイカルチュラルカンパニーです。2019年に日本で設立され、2025年にはフランスに進出する予定です。生産者、流通業者、文化仲介業者と連携し、木桶で発酵させた醤油(木桶醤油)など、職人の手による製法で作られた高品質な日本の発酵調味料を幅広く取り揃えています。

私たちの活動には以下が含まれます。

- 本物の日本の発酵食品のマーケティング

- フランスの消費者の嗜好とニーズを満たすように設計されたオリジナル製品の開発と販売

- 伝統的な発酵技術を紹介するワークショップの開催

- 健康、深み、つながりをもたらす料理文化に対するフランス国民の意識を高める。

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