SOLO_Dégustation & Brunch franco-japonais

Dégustation de Shoyu – Brunch spécial fêtes (SOLO)

Séance de 2 heures pour découvrir les sauces sojas (shoyu) japonaises, ses traditions, et déguster un brunch franco-japonais de 9 petits plats. Avec une soupe de mochi du Nouvel An.

Cette séance spéciale fêtes est consacrée au shoyu, la sauce fermentée du Japon.

Nous commencerons par une introduction aux traditions : leurs fabrication, la fermentation, les différences entre les styles, comment les utiliser, et le rôle du bois et du temps dans les saveurs japonaises.